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メヒカリも骨が柔らかく、骨まで食べられるのが特徴です。 それゆえ カルシウム が豊富に含まれています。 カルシウムは骨や歯の主要な構成成分になるほか、細胞の分裂・分化、筋肉収縮、神経興奮の抑制、血液凝固作用の促進などに関与しています。